mardi 23 septembre 2014

Pastilla de poulet à la semoule

choumicha - Recettes cuisine et plats cuisinés marocaine varié, ceux-ci distinguent la cuisine marocaine des autres formes de cuisson dans le monde car c'est un art culinaire qui renferme technique et astuce de cuisine différente des autres cuisines et surtout quand il est présenté par choumicha qui lui donne de nouvelles saveurs dans ses deux émissions culinaire "chhiwat choumicha" et "chhiwat bladi". choumicha 2014 vos propos dans chaque épisode de son émission culinaire "chhiwat choumicha" des recettes facile et rapide à réaliser que ça soit des petits fours, glaces, entré chaud ou froid, plats principaux, dessert où tous les autres sortent de nourriture. choumicha explique la méthode de préparation après la présentation des ingrédients. choumicha montre aussi au téléspectateur des astuces et technique en vue de décorer leurs recettes et plats culinaires. Chhiwat choumicha 2014 émission culinaire à voir du lundi à vendredi de chaque semaine à 18:30.
Pastilla de poulet à la semoule Une variante marocaine festive de la pastilla classique, recette gourmande et festive qui prend un peu de temps à être réalisée mais elle est vraiment délicieuse... La pastilla est généralement servie en entrée. Un plat qu'on ne servirait pas à des personnes qu'on ne connaît pas, mais qui gagne à être connu.
Choumicha - Pastilla de poulet à la semoule Recettes Bastilla Bi Smida
La pastilla est un plat aux saveurs sucrées/salées d'origine maghrébine. La plupart du temps, elle est garnie de viandes, d'oignons, d'herbes aromatiques et de fruits secs. Une douce harmonie entre les épices et le sucré /salé. Une galette qui, pour une fois, ne se sert pas en dessert ! dans cette recette choumicha cuisiné avec son invitée une version simplifiée de la pastilla très facile à réaliser

lundi 22 septembre 2014

Steak haché de dinde et lentille

Steak haché de dinde et lentille Recette choumicha originale et très goûteuse, idéale quand les amis arrivent à l'improviste, facile rapides et peu onéreux. Les steaks hachés sont une préparation à base de viande que ça soit du boeuf haché, poulet ou dinde. Pour leur donner plus de goûts, rajoutez des herbes aromatiques comme du persil, des oignons émincés… Ils s'accompagnent aussi bien avec des légumes que des féculents.
Choumicha Recettes - Steak haché de dinde et lentille Recettes Dial Stik Mafroume
Steaks hachés maison savoureux très facile à faire et super bonne. Tout droit sortie de l'imagination de choumicha cette petite recette aux ingrédients simples sera ravir les palets délicats ! Conseil : partez à la conquête d'un petit bol pour réaliser cette belle présentation ! Au pire utiliser des emporte pièces mais le challenge est moins drôle !

samedi 20 septembre 2014

Halawiyat Choumicha, Chhiwat Bladi - Petits Fours Aid Kebir

Halawiyat choumicha, Chhiwat Bladi, Petits Fours Aid Kebir En ces jours avant la célébration de aid kebir (fête musulmane signifiant la fête du sacrifice), choumicha vous propose une variété de gâteaux traditionnels et petits fours marocains. Ces petits gâteaux qui accompagnent le café à la fin d'un repas ou un cocktail se déclinent à l'infini dans des recettes simples ou plus compliquées.
Halawiyat Choumicha Chhiwat Bladi - Petits Fours Aid Kebir Chhiwates Bladi Kouribga
Je vous invite à confectionner ces petits fours car il ne reste que quelques jours qui nous séparent de l’aïd el kebir, et bien que ce soit une fête où on ne prépare pas beaucoup de gâteaux, par exemple au Maroc c’est une fête axée spécialement sur la préparation de différents plats à base d’agneau et leur dégustation dans une ambiance familiale et chaleureuse. Mais comme il faut bien servir quelques gâteaux avec le café ou le thé, c’est généralement des gâteaux secs, à base de dattes, des sablés et des biscuits qui sont les plus présents dans les plateaux de l’aïd el kebir. Toutefois, on peut varier au choix le contenu de sa siniya. Bonne réalisation !

Choumicha : M'rouzia شميشة : مروزية

Choumicha : M'rouzia Recette de l'aid Aladha : Mrouzia المروزية (Viande caramélisée aux raisins secs). La mrouzia est un plat du Maroc et de la Tunisie constitué d'un tajine sucré-salé au mouton ou à l'agneau accompagné d'amandes et souvent de raisins secs en Tunisie

Ce tajine est certainement le plus connu des tajines sans pour autant que l'on connaisse véritablement son nom ni sa magie. Un tajine aux notes sucrées à base d'agneau ou de mouton pour les amateurs de saveurs délicatement sucrées salées, au mélange d'épices les plus étonnantes appelé : Mrouzia, d'où il tient ce nom si parfumé! Il est l'emblème de la fête du mouton "Aid El Kebir" mais également des grandes fêtes marquant notre vie.
Choumicha : M'rouzia شميشة : مروزية

Choumicha : T'qalia Douara شميشة : التقلية / الدوارة

Choumicha : T'qalia Douara Tkalia ou Douara est une recette connue au Maroc surtout lors de la fête du Aid Kebir, la fête du mouton, on ressemble l'estomac et tous les abats du mouton, on les rince très bien. puis en les met dans une cocotte avec des légumes et des épices spéciales. Cette recette et spécialement préparer le jour de aid kebir, servir très chaud parce qu'il contient de la matière grasse.

Choumicha : T'qalia Douara شميشة : التقلية / الدوارة

vendredi 19 septembre 2014

Choumicha : Couscous aux M'sakhen شميشة : كسكس بالمساخن

Choumicha : Couscous aux M'sakhen Le mot msakhen veut dire quelque chose qui fait chauffer, on l'utilise dans la cuisine tout on l'ajoutant dans les soupes genre ftat chatba et harira, couscous aux légumes, c'est un mélange de plusieurs épices et pas une épice comme le pensent la plupart des gens

Choumicha : Couscous aux M'sakhen شميشة : كسكس بالمساخن

Choumicha : Le saucisson "M'srana" شميشة : المصرانة

Choumicha : Le saucisson "M'srana" parmi les recettes cuisinaient au cours d'aid el kebir. Recette composée du gros intestin de mouton bien lavé à l'aide d'eau mélanger avec du vinaigre afin de le vider et nettoyer de son contenue. puis farci avec de la viande hachée, graisse des reins de boeuf ou de mouton plus les épices avoir sur la vidéo.

Choumicha : Le saucisson "M'srana" شميشة : المصرانة

Choumicha Cuisine M'jebna aux M'sakhen : شميشة : مجبنة بالمساخن

M'jebna aux M'sakhen recette particulière de la cuisine marocaine, dans quelques villes du Maroc, la panse aux M'sakhen est essentielle pour célébrer la nuit d'Achoura, en garniture d'un couscous ou d'une R'fissa préparés spécifiquement pour cet événement.

Dans un grand plat, déposer les morceaux de viande et de graisse et les assaisonner avec la composition d'épices pour M'sakhen, le sel et l'ail en chemise pilé. Faire sécher la viande au soleil pendant 48 heures environ. Rajouter la coriandre et le fenugrec à la viande séchée. Saler la panse de l'intérieur et l'assaisonner avec une peu de M'sakhen et la laisser s'aérer un peu. Farcir la panse avec la viande séchée. Coudre la fente de la panse, la piquer avec la pointe d'un coteau et la faire sécher dans un endroit chaud et aéré. Une fois sèche, la panse enveloppée dans un torchon propre, peut se conserver pendant quelques mois à l'abri de la lumière et de l'humidité. Elle peut également se conserver au congélateur. M'jebna aux M'sakhen est cuisinée en sauce pour garnir le Couscous ou la R'fissa.
Choumicha : M'jebna aux M'sakhen : شميشة : مجبنة بالمساخن
 

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